栄養管理
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栄養管理
Food Servicesスタッフ： 管理栄養士、調理師、調理員で構成されています。
管理栄養士による管理のもと、減塩食・糖尿食・カロリー計算を行い、入院食を提供しております。
デイケア利用者様への食事の提供も行っております。
デイケア利用者様にあった1日の栄養所要量
| エネルギー | 1300～1600kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 65.0g |
| 脂質 | 40.0～45.0g （摂取エネルギー比率20～25%） |
| ビタミンA | 750IU |
| ビタミンB1 | 1.1mg |
| ビタミンB2 | 1.2mg |
| ビタミンC | 100mg |
| カルシウム | 650mg |
| 鉄 | 1.0g |
※デイケアご利用時の昼食は500～600㎏カロリーです
こだわりポイント
- 当院施設内で管理栄養士、調理師、調理員が手作りしたものを提供
- 食事提供の器は家庭の雰囲気を感じていただけるよう陶器を使用
♪給食室の簡単レシピ♪
スタミナ焼き
＜材料＞4人分
- 鶏もも肉 240g
- にんにく 4g
- すり胡麻 小さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 味噌 32g
- みりん 大さじ1
- マヨネーズ 20g
- 砂糖 大さじ1
＜作り方＞
- にんにく、すり胡麻、酒、しょうゆ、味噌、みりん、マヨネーズ、砂糖を混ぜ合わせて、鶏肉を30分程漬け込む。
- 漬け込んだ肉を150℃のオーブンで20分程こんがりと焼く。（フライパンでこんがりと焼いてもOK！！）
| エネルギー | たんぱく質 | 炭水化物 | 食塩 |
|---|---|---|---|
| 154kcal | 12.8g | 12.8g | 1.5g |